Bacalao Skrei
En plena temporada del bacalao Skrei, desde enero hasta abril, ofrecemos en nuestras pescaderías estupendos filetes frescos que prepararemos según sus necesidades.
Su carne es insuperable en sabor y textura al resto de bacalaos, convirtiéndose en el plato estrella de temporada que podrá preparar tanto al horno, en guisos como frito.
Propiedades nutricionales
Respecto a su riqueza nutricional, nos encontramos con una cantidad interesante de proteínas de alto valor biológico, lo que significa que aporta la mayoría de aminoácidos esenciales.
Su carne es rica vitaminas entre las que destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9 que le ayudarán al aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas).
Cantidades extraordinarias de potasio y fósforo. Además, en comparación con el resto de pescados frescos, el bacalao posee un contenido en sodio elevado. Sin embargo, si se compara con otros alimentos ricos en este mineral como el queso o las propias conservas de pescado, se observa que la cantidad de sodio presente en el bacalao no es relevante.
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En Pescados La Carihuela vamos más allá, siempre nos gusta navegar hacia mar adentro y alcanzar nuevos horizontes. Nuestra máxima es transmitir la pasión que sentimos por la mar y todas y cada una de las posibilidades que se descubren a sumergirse en sus profundidades.
