Pijota
Este pescado blanco y de carne muy sabrosa, es ideal para consumir en fritura, siendo así uno de los bocados estrella de nuestra gastronomía.
Puede criarse en el Cantábrico o en la Bahía de Cádiz y desembocadura del Guadalquivir.
Propiedades nutricionales
La pijota es rica en proteínas completas o de alto valor biológico, y que con un bajo contenido graso y aporte calórico, se considera un alimento adecuado para personas que sufren de sobrepeso u obesidad.
Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12) que le prestan un papel muy importante para el correcto funcionamiento del organismo. Entre sus funciones, intervienen en el metabolismo energético, ya que permiten obtener la energía de los alimentos, ayudan a mantener la salud del cabello, piel y uñas, e incluso previenen problemas de memoria.
En cuanto a minerales destaca en potasio, fósforo y magnesio, necesarios para el sistema nervioso y la actividad muscular, participando en procesos de obtención de energía.
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En Pescados La Carihuela vamos más allá, siempre nos gusta navegar hacia mar adentro y alcanzar nuevos horizontes. Nuestra máxima es transmitir la pasión que sentimos por la mar y todas y cada una de las posibilidades que se descubren a sumergirse en sus profundidades.
