Almeja japónica
Las almejas de Carril, reinas de las almejas gallegas, destacan por su sabor y por la potencia que otorgan a nivel gastronómico.
Es un alimento muy completo, de extraordinaria calidad y excelente sabor, que se recomienda comer en crudo o vivo, sin desestimar otras preparaciones como en salsa verde, en arroces o en sopas marineras.
Propiedades nutricionales
Como cualquier otro molusco, las almejas de Carril, destacan por su grandísima cantidad de proteínas de alto valor biológico, de forma que aportan todos los aminoácidos esenciales. Además, nos aportan un bajo contenido en grasas y colesterol, por tanto, también en calorías, lo que se traduce en que son indispensables en dietas equilibradas y bajas en grasas.
En relación a la presencia de vitaminas podemos destacar las vitaminas A del complejo B que prestan un papel muy importante para el correcto funcionamiento del organismo. Entre sus labores, podemos destacar: intervienen en el metabolismo energético, ya que permiten obtener la energía de los alimentos, ayudan a mantener la salud del cabello, piel y uñas, e incluso previenen problemas de memoria.
Entre sus minerales destacan el hierro, magnesio, potasio, fósforo y calcio, minerales que colaboran con el funcionamiento de los riñones, cerebro, corazón, y en la formación de los huesos.
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