Coquinas
Las coquinas son una clase de molusco bivalvo, que se encuentra en nuestras costas andaluzas.
Su deliciosa y finísima carne y su reducido tamaño hacen que se coman muy fácilmente, siendo al ajillo o a la marinera algunas de las recetas más populares.
Propiedades nutricionales
Los coquinas, como el resto de los moluscos, tienen un gran porcentaje de agua y muy bajo en lípidos, lo que justifica su bajo contenido en grasas poco saludables, pero un elevado nivel de grasas poliinsaturadas como el omega 3, resultando favorable para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol y prevenir el cáncer.
También nos aportan vitaminas, especialmente del grupo B, destacando la vitamina B3 y B9 que, entre otros beneficios, nos ayudan producir varias hormonas sexuales, a mejorar la circulación, reducir la inflamación y servir como cofactor en problemas de depresión y pérdida de memoria.
Las coquinas son muy ricas en hierro, siendo este un mineral aconsejado en aquellas personas que sufren anemia y en mujeres que se encuentran durante la menstruación.
Mariscos
